商用炒菜機(jī)器人廠家：花菜的營養(yǎng)價(jià)值及做法！

文章來源：http://m.medj.com.cn 發(fā)布時(shí)間：2017-10-10 瀏覽次數(shù)：149

商用炒菜機(jī)器人廠家：花菜的營養(yǎng)價(jià)值及做法！

商用炒菜機(jī)器人花菜簡介：

        花菜，學(xué)名花椰菜，也稱“番芥藍(lán)”、“菜花”、“花椰菜”、“椰菜花”，屬十字花科植物甘藍(lán)，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。

        花菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達(dá)88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。

        在德國生物學(xué)家科赫發(fā)現(xiàn)結(jié)核菌前后，肺結(jié)核曾有大流行，歐洲人便用花菜汁制成治療咳喘的藥物，便宜而有效，稱為“窮人的醫(yī)生”。

        現(xiàn)代中國又用包心菜提取維生素U治胃病，這兩種菜真象一對十字花科植物的孿生兄弟，為醫(yī)學(xué)做了重大貢獻(xiàn)。

商用炒菜機(jī)器人醫(yī)用價(jià)值：

        花菜營養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富。每百克花菜含蛋白2.4克、維生素C 88毫克，分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。

        花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，加之所含蛋白質(zhì)及胡蘿卜素，可提高細(xì)胞免疫功能。

        花菜中提取物蘿卜子素可激活分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發(fā)生。國外研究還發(fā)現(xiàn)花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

        脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應(yīng)提倡多吃花菜。

商用炒菜機(jī)器人食療價(jià)值：

花菜用于食療舉例如下：

        滋陰解毒方：用于熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤或放療引起的氣陰兩虛等癥。

        綠花菜250克，掰小塊洗凈，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少許，文火煲約半小時(shí)，揀出菊花，放涼后即可食用。

        補(bǔ)腎強(qiáng)身方：適于脾胃虛弱引起的腰膝痠軟、頭暈耳鳴、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等。豬或羊腎一對，剖開去筋膜，冷水泡半日。

        黑木耳100克涼水泡開，花菜200克掰小塊，洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時(shí)加入花菜，翻炒至熟即可。

        益氣止咳方：用于肺氣不足，腎不納氣引起的咳嗽氣短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿軟，消瘦乏力等癥。

        花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬蟲夏草10克煲湯，起鍋時(shí)打入柴雞蛋2個(gè)，加濕淀粉少量，酌加調(diào)料即可。

商用炒菜機(jī)器人干煸孜然花菜的做法步驟：

        1花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵。

        2朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。

        3鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。

        4鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

        5放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。

        6撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。

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