諸城隆澤機(jī)械：球形爆米花怎么做？那種圓球形的爆米花是怎么做出來的？

文章來源：http://m.medj.com.cn 發(fā)布時(shí)間：2017-10-01 瀏覽次數(shù)：164

球形爆米花怎么做？那種圓球形的爆米花是怎么做出來的？

       隨著電影院和KTV的普及，爆米花也隨著影院和KTV來到了千家萬戶，走進(jìn)了少男少女的生活。美味的爆米花贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛，你知道爆米花是怎么做出來的嗎？小編就來給大家說道說道。

       想要爆出美味的爆米花，不僅需要熟練的技術(shù)，還需要好的原料，包括玉米，油，糖等。爆米花用的機(jī)器有好多種，不同的機(jī)器爆出來的成品也略有不同。

       這里小編就以燃?xì)庑捅谆C(jī)器為例，說說爆米花那些事兒。

       老式爆米花機(jī)是大炮式的，黑黑的一個(gè)空心膠囊，放上自家地里產(chǎn)的玉米和普通白糖便可爆，現(xiàn)在幾乎見不到那種老式爆米花機(jī)了。小編要說的是燃?xì)庑捅谆C(jī)，開煤氣，用打火槍點(diǎn)燃，加熱，然后加入椰子油，加熱到油完全融化，接著放入糖。

       爆米花的味道主要由糖來決定，一般ktv的爆米花就一種口味，所以很多人不知道爆米花其實(shí)是有很多口味的。小編張口能說出來的就有焦糖味，防焦糖味，巧克力味，奶香味，草莓味，甜橙味，香芋味，哈密瓜味，芝士味和海苔味等。

       順便說一句，還有麻辣味的爆米花呢，哈哈沒吃過吧！廢話不多說，油溶化后，把糖放鍋里，這里要注意，不能跟平時(shí)炒菜似的在鍋的上方把猜倒進(jìn)去，需要你把手伸到鍋底，在挨近油的地方把糖放進(jìn)去，注意不要濺起油花，不然你會(huì)被燙得很慘（知道為什么要武裝到牙齒了吧）。

       然后就是攪拌了，用機(jī)器自帶的大鏟子不停地?cái)嚢瑁瑪嚢璧哪康脑谟诜乐固浅恋滓驕囟冗^高而碳化變黑，同時(shí)使糖在油里面完全融化。這里要注意，小編說的是完全融化，不是攪拌成油糖混合液！一定要等糖跟油完全融合在一起才行。

       然后先放入三顆玉米，繼續(xù)攪拌。等這三顆玉米爆開花了，再把剩下的玉米放到鍋里，攪拌，攪拌，還是攪拌。不能讓玉米沉底糊鍋，在你攪拌的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)某個(gè)瞬間，突然變得非常“重”，就好像你攪拌的東西是混凝土，而這混凝土就要凝固了似的。

       這時(shí)就要注意了，這是玉米開花的前奏，此時(shí)，不要慌，加大力氣，加速攪拌，這時(shí)玉米會(huì)噼里啪啦的開花，不用擔(dān)心會(huì)從鍋里蹦出來，因?yàn)闄C(jī)器自帶鍋蓋。

       鍋里的玉米還在不停地炸，等你發(fā)現(xiàn)90%以上的玉米都開花了之后，關(guān)火，然后把鍋里的爆米花都傾倒在篩子里，把鍋放回原處。

       如果使用的是黃金牛奶糖的話，倒進(jìn)篩子之后還要攪拌一會(huì)兒，不然爆米花容易結(jié)塊、黏在一起，一塊一塊的，等基本涼了就不會(huì)粘結(jié)了。爆好后要把鍋清洗一下，鍋的清洗比較簡(jiǎn)單，小編就不廢話了。

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